為什么很多人都喜歡喝紅酒呢?

紅酒是一個非常受人喜歡的酒類，因為紅酒是浪漫的化身，在我們約會或者是和朋友們聚會的時候通常會喝紅酒，而且紅酒有高低好壞之分，紅酒的好壞是依據紅酒釀造的年份有沒有很久遠來確定的時間越久遠，釀造工藝越復雜，釀造原料提純度越高，紅酒就越好。

都說紅酒后勁大，是真的嗎?

一：為何葡萄酒后勁大：普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。因此，陳年的紅酒又被譽為“具有誘惑力的紅色液體”。 因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實非常大的后勁。紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。 我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味。二：紅酒后勁大的原理：葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學性質而且變化不同： 1.在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 2.在還原劑作用下，生成山梨醇； 3.在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉化。 葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，后者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 4.葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。 因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，后勁越大的原因。

為什么波爾多的葡萄酒好?

1. 地理條件優(yōu)越：波爾多地區(qū)地形多變，土壤類型復雜，氣候溫和濕潤，利于葡萄樹的生長。這樣的環(huán)境有利于葡萄果實的成熟，有更好的風味——果皮更薄、汁液更濃、酒味更豐富。 2. 品種品質豐富：波爾多葡萄酒主要由各種黑皮諾、赤霞珠、梅洛等品種釀制而成，這些品種之間的混合使用，可以制造出更加多樣化的香味。 3. 嚴格的釀酒流程：波爾多的釀酒師們遵循著嚴格的釀酒流程，從葡萄的采摘、酒桶的選擇、釀製、貯存和陳年等方面都極其注重細節(jié)，以最大程度地保留葡萄酒的風味和品質。 4. 長期的陳年：波爾多的葡萄酒需要進行長期的陳年，這使得酒體更加慢慢地變得柔和，風味變得更加復雜豐富。而且，波爾多的葡萄酒因為年份、產區(qū)、品種等的不同，每一款酒都有其獨特的風味和特點，讓人們驚嘆不已。

為什么國外的紅酒比國內的有名氣?

因為歐洲國家，他們有豐富的土地資源，可以較少的成本建設規(guī)模龐大的葡萄種植基地，加上充足的日曬及足夠的資金支撐，和現代化的科學釀酒技術一起使他們完全有能力生產物廉價美的高品質紅酒。 而且在平民化的低價位上，歐洲國家所釀造的葡萄酒的味道，實際上也并不遜色，而且風格簡單，濃郁，果味突出，適合佐餐，隨隨便便一個工薪階層的通勤族，都可以購買得起。顯得非常親民，所謂性價比高是也。